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粗粮虽好但你吃对了吗?这几类人不宜吃粗粮

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2021-09-07 来源:凯风网综合

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随着生活条件的不断提高,现在大家对饮食的要求越来越高,粗粮就是不错的选择,粗粮含有丰富的膳食纤维、钾、钙,以及维生素E等多种微量元素,常吃对身体健康是有利的。尤其是一些高血压、糖尿病患者粗粮是最好的选择,粗粮虽然好,黄金城在线最高代理:但你知道如何吃粗粮吗?粗粮虽然有很多功效,但不是所有都适合吃粗粮。

如何安排吃粗粮的时间和品类?

1、早餐吃薯类

一般吃早餐的时间较短,摄入的蔬菜和水果不足,易使得体内缺乏维生素C。正好薯类中含有丰富的维生素C如红薯和马铃薯等,而且也含有大量膳食纤维,能促进胃肠道蠕动,延长饱腹感,辅助控制体重。成年人每天可以吃50~100克薯类,尽可能蒸着吃,不仅仅省时间,而且也能最大程度保留其中的营养物质;也可以制作成粥,如小米或大米红薯粥。

2、中午吃豆类

午餐吃馒头或白米饭搭配红烧肉后,易出现困乏和慵懒,做事情时注意力不集中,因为馒头或白米饭等精制主食会快速被消化吸收,使得血糖和胰岛素水平急剧升高,从而导致餐后困倦。这种情况下应把适量的白米面更换为杂豆类,如蒸米饭时加入鹰嘴豆、黄豆或绿豆等,不仅仅补充足够营养而且饱腹感较强,消化速度慢,避免餐后血糖升高。成年人每天应吃50~150克杂豆类和谷物,杂豆类可以熬粥或煮成饭,不过不能加入糖分。

3、晚餐吃小米

相对来说,黄米、糙米以及小米等容易消化吸收,产气量少,几乎不会影响睡眠。特别是小米颗粒小,质地柔软且易熟,容易被消化,适合消化不良的人。不过,小米粥质地软烂,升糖指数较高,糖尿病或高血糖患者熬小米粥时应加入适量绿豆或红豆,能降低升糖指数。

哪些人不宜吃粗粮?

1、儿童

儿童的消化吸收能力比较弱,食用过多的粗粮会引起消化不良。粗粮还会影响钙、铁、锌等矿物质的消化吸收,对儿童的生长发育不利。

3岁以下的幼儿要少吃粗粮,如果一定想在孩子的饮食中添加少许粗粮,也应该“粗粮细做”,如用加工得很细的玉米面熬粥。每周给孩子吃杂粮不要超过两次,每次也不要超过25克。给孩子吃杂粮最好的方法是粗细搭配,如大米和小米混合熬制的二米粥。

2、青少年

青少年正处于生长发育的旺盛期,长期过多地进食粗粮会导致营养不良,甚至影响到生殖能力。建议每周吃粗杂粮不超过三次,每次50克为宜。

3、老年人

老年人的机体代谢能力降低,消化系统的调节适应能力也有所下降。长期进食过多的粗粮等高纤维食物,会使老年人的蛋白质补充受阻,脂肪摄入量减少,微量元素缺乏,以致骨骼、脏器功能、造血功能等都受到影响。

除了以上三类人不宜吃粗粮外,缺钙和缺铁的人应少吃,因为粗粮中含有食物纤维和植酸,可结合生成沉淀,阻碍机体吸收矿物质;

责任编辑:朝艳
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